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酥香油条

菜谱编号：429-931

酥香油条是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥香油条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

油条各地的叫法不一，它是一种传统的中式面食早点之一，自配方炸油条:其颜色金黄，口感膨松酥香、是人们尤为喜爱的早点面食经久不衰。

酥香油条主厨：putimama

第九步：装入保鲜袋中放入冰箱冷藏(我是昨天中午和的面团，今中午炸制的)。

第十六步：炸制好的油条成品，颜色金黄、口感膨松酥香、吃了这根还想吃那根，好香啊。

第十步：饧发好的面团从冰箱冷藏层取出，放入面案上去除凉气与室温相等。

第五步：先加入1/3的面粉搅拌成絮状。

第八步：面团已和好。

第十五步：锅中倒入大豆油(其他油也行)烧热，下入油条剂炸制，颜色金黄翻面炸。

第十一步：取出面团放入油纸上，不需再揉面、直接擀。

第七步：加入食用油裹住面团。

第四步：搅拌均匀的液体。

第十七步：自配方炸油条，1斤面粉的油条，炸两盘没够吃。

第十二步：将面团擀开。

第十四步：将重叠的面剂用筷子再压一下(我是用2个剂子4片压在一起的)。

第十三步：去除油纸(也可将面案撒干粉，直接放面案上)，擀成薄厚均匀的面片，切去四边不规则的面，将面切条均匀的条状，用筷子将中间竖着抺点水、再将另一块面重叠。

第一步：盆中加入鸡蛋，食用油、小苏达、无铝泡打粉。

第二步：将鸡蛋与小苏达、无铝泡打粉搅拌均匀，准备面粉与盐拌均匀、酸奶、温水。

第三步：鸡蛋液中加入酸奶搅拌均匀。

第六步：再加入剩余面粉，加入温水和软面困。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：油条香油

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