炖鸽子
炖鸽子是【phyllis-gao】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖鸽子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自家养的鸽子,多的时候就吃几只,做了很多次觉得这样比较好吃,然后分享给大家!据说鸽子肉吃了会消化食,而且不会胖,哈哈。我就不多说了……嘻嘻
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸽子:6只 | -- |
辅助料用量 | |
葱:一颗 | 姜:一块 |
白芷:三个 | 八角:2个 |
香叶:一片 | 白酒:适量 |
味达美:适量 | 老抽:适量 |
干辣椒:一个 | 盐:适量 |
味精:适量 | -- |
炖鸽子的做法步骤
炖鸽子做法技巧/窍门/补充说明:
处理鸽子的时候把血放干净,我觉得炒鸽子还是论一点的小鸽子比较好吃,容易烂
生抽老抽的用量我都写了适量,因为鸽子的数不一样,具体也没有去称多重,我都是感觉!!生抽放一点就好,因为只是上色味达美调味大概放半汤勺吧!
放酱的时候千万不要炒糊了,我觉得好不好吃全靠这一步,酱我都多放一点,鸽子也多点,我大概放了2/3汤勺吧,感觉酱炒的差不多了,再放老抽和味达美,或者生抽
最后加水的时候也不要加多,根据各自的量来决定,不要炒糊了哟
相关食材:鸽子