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黑全麦吐司

菜谱编号:430-951
黑全麦吐司是【一切随缘zzh】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑全麦吐司”。
黑全麦吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了几袋黑全麦粉,做面包时放一些黑全麦粉,可使面包营养更加丰富。

黑全麦吐司主厨:一切随缘zzh

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:260克黑全麦粉:40克
盐:4克细砂糖:50克
牛奶:220克耐高糖酵母:4克
辅助料用量
黄油:28克--

黑全麦吐司的做法步骤

  • 第十九步:放入烤箱中进行烘烤,温度为上管145度,下管170度。时间为35分钟。
  • 第十一步:取三根分别搓长。
  • 第三步:28分钟后检查面包状态。
  • 第十五步:两头向中间折叠。
  • 第二十步:成品图。
  • 第二十一步:成品图。
  • 第十八步:表面撒适量干粉。
  • 第十六步:放入学厨吐司模具中,移入烤箱发酵50分钟。
  • 第一步:准备材料。
  • 第十二步:按图摆放方法摆好。
  • 第九步:由上向下卷起,收口入捏紧。
  • 第七步:10分钟后取一个面团擀成椭圆形,轻拍四周将小气泡排出。
  • 第十四步:然后编另一侧。
  • 第六步:将面团取出进行排气,平均分割成 6份,揉圆后醒发10分钟。
  • 第十三步:从一头开始编辫子。
  • 第十七步:发酵至模具8、9分满。
  • 第十步:其它面团也同样方法整形好。
  • 第五步:30分钟后面团发酵完毕。
  • 第八步:翻面横放,底部按薄。
  • 第四步:将面团整理好后放入面包机中,使用发酵菜单进行发酵,时间为30分钟。
  • 第二步:将所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中,使用发面菜单进行和面28分钟。
  • 黑全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱不同,烘烤所需要的温度和时间也不相同,请根据自己的烘烤实际情况调节。
    2、面包发酵过程中,在烤箱中放入一碗温水保湿。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑全麦吐司。

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