百香果果皮糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖量比较少，因为家人不喜欢过甜食品。口感是甜中微带点酸。百香果的果皮不但能止咳化痰减轻哮喘甚至还有活血强身降压降脂的功能，因为果皮非常的硬，往往用来煲汤或者沏茶。除此之外百香果果皮是可以做成果皮糖的，首先将百香果的果肉去除，然后果皮外坚硬的壳去掉留下果皮纤维，切丝晾干，等到这些果皮没有水分再倒入锅中，然后放冰糖或者砂糖，量根据自己的口感而定，喜欢甜口则可以多放糖，然后放开水，中火翻炒，让糖和果皮丝均匀结合在一切，再转成小火慢炖直到没有水分，这个时候慢慢放凉就变成果皮糖了，清凉爽口。

除了做成果皮糖之外炖排骨汤也是非常不错的选择，同样是去掉果肉和外面坚硬的果壳，只留下果皮纤维，然后准备冬瓜和排骨。开始就是正常的做冬瓜排骨的顺序，等到冬瓜放入汤中十分钟之后就可以开始放果皮纤维了，和冬瓜排骨一起小火炖就可以了。出锅后营养基本都留在排骨和汤中，不但滋阴补肾而且还有美容养颜的奇效。

除此之外百香果果皮纤维还可以泡酒，这对于经常抽烟的人来说绝对是福音。将果皮纤维晒干然后碾碎，再进行自然发酵。然后按照说明放入果胶酶，酶解大概二十到三十个小时之后加入大米，酿成米酒即可饮用，这种药酒不但可以缓解哮喘，清肺止咳而且还对肝脏有好处，对于吸烟之人大有裨益。最后需要科普的一点就是百香果的果皮皱皱巴巴还能不能吃，这种情况只要不是百香果放了太久，基本上不会影响百香果果肉的食用。

百香果果皮糖主厨：线线3896