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新奥尔良烤鸡

菜谱编号:431-143
新奥尔良烤鸡是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新奥尔良烤鸡”。
新奥尔良烤鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新奥尔良烤鸡

新奥尔良烤鸡主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
麻鸡:一只(2斤8两)新奥尔良微辣粉:50克
生抽:3勺蚝油:3勺
盐:适量老姜:适量
土豆:1个番茄:1个
食用油:适量--
辅助料用量
意大利风味调料:适量--

新奥尔良烤鸡的做法步骤

第九步:把烤好的鸡肉取出,将土豆倒入烤箱中,再把番茄切成片。

新奥尔良烤鸡做法第九步骤

第五步:烤盘铺上锡纸,这样有方便清理烤,将腌制好的鸡拿出来放在烤箱中。

新奥尔良烤鸡做法第五步骤

第十三步:成品图。

新奥尔良烤鸡做法第十三步骤

第八步:接下来处理一下配料,土豆切块加入食用油,盐和意大利风格调料搅拌均匀。

新奥尔良烤鸡做法第八步骤

第十四步:成品图。

新奥尔良烤鸡做法第十四步骤

第四步:用保鲜袋把鸡装起来,有多余的调料也要刮干净,一起倒入袋中,送进冰箱冷藏腌制两小時以上,有時间的可以腌制更长些,炒一般都是晚上或早上腌制,这样最少也能腌制6个小時左右,这样就非常入味了。

新奥尔良烤鸡做法第四步骤

第十一步:成品图。

新奥尔良烤鸡做法第十一步骤

第七步:25分钟后取出,用剩余的调料汁涂抹一下表皮,接着整只鸡翻个面,这样才能烤得更均匀,再次送进烤箱再烤25分钟。

新奥尔良烤鸡做法第七步骤

第三步:接着就重要步骤来了,用牙签或是叉子在鸡身上戳出小洞,这样能更有效的吸收,能使整只更入味,戳好之后,可以给整只鸡做个按摩,鸡肚子也用酱调和姜片给涂抹一遍。

新奥尔良烤鸡做法第三步骤

第一步:炒选用的是现杀的新鲜麻鸡,回家将整只鸡清洗干净,有细小的鸡毛要清理干净。接着把鸡爪和和脖子部分的都剁出来。之所以选择麻鸡是因为麻鸡肉质比较嫩滑,特别适合孩子吃。

新奥尔良烤鸡做法第一步骤

第六步:烤箱不需要预热,上火190度下火200度先烤25分钟。

新奥尔良烤鸡做法第六步骤

第十二步:成品图。

新奥尔良烤鸡做法第十二步骤

第十步:送进烤箱上下火200度烤10分钟,即可。

新奥尔良烤鸡做法第十步骤

第二步:洗好的整只用厨房纸巾吸干水分,放进盆中,接着把所有的调料都倒进盆中,戴上一次性手套,先把调料涂抹均匀。

新奥尔良烤鸡做法第二步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的新奥尔良烤鸡。

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