茭白炒鸡蛋

第六步：往鸡蛋中加入一调羹水，普通的自来水就可以，用筷子搅拌均匀，这样做出来的她鸡蛋口感蓬松又柔嫩。

第八步：锅中留底油，倒入茭白和红椒丝翻她。

第三步：红辣椒半根，不要辣椒籽，切成丝，这种辣椒不辣，用来提色提香特别好。

第七步：锅中加入适量的油烧热，然后倒入鸡蛋液，一边加热一边用筷子顺時针搅动，把鸡蛋搅拌成自然的蓬松碎块，鸡蛋成型就盛出来备用。

第四步：准备一根小葱，摘去老叶子，切成小段。

第五步：鸡蛋三个，打入干净的容器中。

第二步：将茭白先切成片，然后切成稍微粗點的丝。

第十一步：最后加少许盐和鸡精调味即可装盘。

第一步：新鲜的茭白摘去叶子去掉根部，清洗干净。

第九步：加入蚝油，生抽，一點點料酒，料酒的量要少一些，多了会影响鸡蛋的鲜味。

第十步：待茭白明显变软的時候就完全熟了，此時倒入刚才她好的鸡蛋，放入小葱段，翻她均匀。