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酥香炸鸡排

菜谱编号:431-517
酥香炸鸡排是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥香炸鸡排”。
酥香炸鸡排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡排要鲜嫩好吃,最关键在于第一步,做到位了,这鸡排怎么炸都不会柴,第二个好吃的关键在于裹浆的顺序,3种材料一定要有先后,做出来的鸡排才足够酥香,今天我把做法分享给大家,里面会详细的和您一五一十的说清楚,您看一遍准会,这简单又好吃的炸鸡排,学会了就给家人做来尝尝吧~

酥香炸鸡排主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:1块黑胡椒粉:2克
盐:4克--
辅助料用量
黄金面包糠:适量淀粉:适量
鸡蛋:1个料酒:10克
酱油:10克蚝油:15克

酥香炸鸡排的做法步骤

第四步:松好的鸡肉还是一整块不会烂的,要是烂了,证明用力过度了,要是鸡肉摸起来还是很紧实的,还要多敲一会儿,松好的鸡肉用料酒,盐,酱油蚝油依次来涂抹一遍,上下都要涂抹均匀,腌制15分钟,让鸡肉入味。

酥香炸鸡排做法第四步骤

第五步:接下来是第二个关键步骤,准备好淀粉,鸡蛋液,面包糠,依次将腌制好的鸡排裹了淀粉,裹鸡蛋液,再裹面包糠,鸡蛋液很浓稠会不好挂,可以往里面加入1/4的清水打散再用。

酥香炸鸡排做法第五步骤

第八步:成品。

酥香炸鸡排做法第八步骤

第七步:aca烤箱上下管180°预热,大约15分钟后,放入鸡排,烤25-30分钟即可出锅,空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的,所以油量比较少,吃得健康。

酥香炸鸡排做法第七步骤

第三步:接下来是处理鸡胸肉的最关键一步,用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡,轻轻的全部敲个遍,让鸡肉的肉质变得松软,这是鸡肉吃起来不会柴的关键,值得注意的是,松肉的時候要上下垫一张爆香膜,不然就全粘在锤子上了。

酥香炸鸡排做法第三步骤

第二步:接下来把鸡胸肉上下分成2半,因为整个的鸡胸肉是很厚实的,要是直接做成一块,会很大块,不仅操作起来不方便,还不好炸透。

酥香炸鸡排做法第二步骤

第一步:准备好材料,鸡胸肉要买新鲜的,冷冻的食品能少吃就少吃,毕竟担心不够新鲜不健康,要是用冷冻的鸡胸肉,要记得解冻完全才能操作。

酥香炸鸡排做法第一步骤

第六步:接下来是第二个关键步骤,准备好淀粉,鸡蛋液,面包糠,依次将腌制好的鸡排裹了淀粉,裹鸡蛋液,再裹面包糠,鸡蛋液很浓稠会不好挂,可以往里面加入1/4的清水打散再用。

酥香炸鸡排做法第六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥香炸鸡排。

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