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黄金酥香虾

菜谱编号:112-790
黄金酥香虾是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金酥香虾”。
黄金酥香虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在众多食材中,海鲜中的大虾是女儿最喜欢的荤菜之一。因此,隔一段时间,我就变着花样给她烹制着享用。

今天是期中考试的第一天,鉴于女儿学习用脑很辛苦,晚上就做一道酥香可口的“黄金酥香虾”来慰劳她,相信有我这个妈妈的美食助力,女儿的考试一定会顺利成功滴!

黄金酥香虾主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
大青虾:20只--
辅助料用量
面包糠:适量鸡蛋:1个
调味料用量
油:适量盐:适量
生粉:适量料酒:1勺
胡椒粉:1勺白醋:少许

黄金酥香虾的做法步骤

第三步:加盐。

黄金酥香虾做法第三步骤

第七步:加少许白醋,混合均匀。

黄金酥香虾做法第七步骤

第十三步:起油锅,待油温六七成热,将虾肉放入,炸至金黄色,即可捞出,控油,摆盘上桌。

黄金酥香虾做法第十三步骤

第九步:将腌好的虾肉放在淀粉上,薄薄地、均匀地,沾上一圈。

黄金酥香虾做法第九步骤

第二步:在洗净的虾肉中倒入料酒。

黄金酥香虾做法第二步骤

第十一步:将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。

黄金酥香虾做法第十一步骤

第十步:将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中,挂上蛋液。

黄金酥香虾做法第十步骤

第六步:将鸡蛋磕入小碗中,打散。

黄金酥香虾做法第六步骤

第八步:将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示,准备好。

黄金酥香虾做法第八步骤

第五步:抓匀,腌制15分钟以上。

黄金酥香虾做法第五步骤

第十二步:使面包糠均匀沾在虾身上。

黄金酥香虾做法第十二步骤

第一步:大虾挑去虾线,去头去壳,洗净,备用。

黄金酥香虾做法第一步骤

第四步:加胡椒粉。

黄金酥香虾做法第四步骤
黄金酥香虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、蛋液中加少许白醋,可以去除鸡蛋的腥气,并使蛋液松软,没有,可不加。
2、试油温时,可将筷子放入油中,若筷子四周起满小泡,说明油温正好,可以下锅炸制。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金酥香虾。

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