第三步:加盐。
第七步:加少许白醋,混合均匀。
第十三步:起油锅,待油温六七成热,将虾肉放入,炸至金黄色,即可捞出,控油,摆盘上桌。
第九步:将腌好的虾肉放在淀粉上,薄薄地、均匀地,沾上一圈。
第二步:在洗净的虾肉中倒入料酒。
第十一步:将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。
第十步:将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中,挂上蛋液。
第六步:将鸡蛋磕入小碗中,打散。
第八步:将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示,准备好。
第五步:抓匀,腌制15分钟以上。
第十二步:使面包糠均匀沾在虾身上。
第一步:大虾挑去虾线,去头去壳,洗净,备用。
第四步:加胡椒粉。