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随意健康家常版【炆排骨】

菜谱编号：043-175

随意健康家常版【炆排骨】是【大快活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“随意健康家常版【炆排骨】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很容易又很随意，家常又健康！

这道菜太家常，而说健康，除了因为加了蔬菜红萝卜和土豆到排骨里，增加了营养成分外，还有就是在炆排骨过程中多了一道手续，在放入红萝卜、土豆之前，用【隔油网】网去了大部分的油脂。即便是红萝卜、土豆吸满了美味的排骨汁，也不会有太多的猪油，又肉味，可香呢！浓汁表面也不会又太多的油，大可放心的去吃。

随意健康家常版【炆排骨】主厨：大快活

第三步：姜切片，葱切段。

第八步：放入红萝卜、土豆之前把多余的油用隔油网捞出。

第四步：热锅6成热油放排骨翻炒

第七步：出香后味加水，没过排骨多些，大火烧至开转小火焖。

第十一步：香味四溢的【炆排骨】出锅啦

第二步：红萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块

第一步：所有材料：猪肋排、红萝卜、土豆、葱、姜、花椒、大料、桂皮

第九步：锅中还有些水时，放入红萝卜、土豆至熟

第六步：排骨上色后下葱段、姜片、八角料、花椒、桂皮料酒翻炒均匀。

第十步：红萝卜、土豆熟透后，基本收干水份，加入鸡粉、糖搅匀出锅、

第五步：排骨变色后加入老抽、生抽炒均匀。

随意健康家常版【炆排骨】做法技巧/窍门/补充说明：

排骨用冷水泡半小时出出血水

相关食材：排骨

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