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排骨炖蛋

菜谱编号：431-812

排骨炖蛋是【馋嘴猴】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

煮好的鸡蛋和排骨一起炖，比肉还好吃。

排骨炖蛋主厨：馋嘴猴

第二步：鸡蛋六个，放到冷水里煮熟

第十四步：香喷喷的排骨炖蛋就做好啦，就喜欢吃里面的鸡蛋，吸收了排骨的香味，太香啦！

第一步：排骨用淡盐水浸泡一晚上，泡出血水

第八步：翻炒均匀后把准备好的调料全部倒在锅中，继续翻炒出香味

第七步：炒成糖色后放入排骨翻炒

第四步：再准备一些调料:桂皮一块，香叶两片，八角两个，草寇一个，良姜一块，砂仁一个，干辣椒两个，丁香一个，葱白切段，姜切块，拍破，蒜拍破

第六步：锅中放油，油凉时放入冰糖，炒成糖色

第十二步：盖好盖子，按键按到排骨键，工作即可

第五步：鸡蛋煮熟后过凉，剥去蛋皮，再准备八颗冰糖

第十一步：再把剥皮的鸡蛋放到排骨里

第十步：炒匀后把排骨倒入高压锅里，再放和排骨持平的清水，并加适量盐调味，汤汁要微微咸一些，因为，盐分还要渗透到肉里

第三步：泡好的排骨用清水洗净备用

第九步：把排骨炒香后放一小勺老抽和生抽上色

第十三步：时间到，高压锅排气后，盛出

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨

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