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潮州砂锅番薯粥

菜谱编号:431-868
潮州砂锅番薯粥是【Hello恬恬】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮州砂锅番薯粥”。
潮州砂锅番薯粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

?番薯粥在潮汕人的心目中地位十分高,清甜糯香的番薯粥开启一天的美丽心情,搭配各种小咸菜,朴实无华而不失风味

潮州砂锅番薯粥主厨:Hello恬恬

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
红芯番薯:1个大米:120克
辅助料用量
纯净水:适量--

潮州砂锅番薯粥的做法步骤

  • 第一步:选取一个大小合适的红芯番薯 洗净
  • 第五步:大米倒入锅中
  • 第九步:大约4分钟时水即将沸开,会浮现一层浮沫,此时需要用勺子搅均,防止粘锅
  • 第十步:煮至浮沫开始要溢出锅口时转小火
  • 第八步:加盖 大火煮沸
  • 第四步:滚刀法切成喜欢的大小
  • 第十六步:清甜香糯的砂锅番薯粥就完成了
  • 第三步:去除头尾
  • 第十五步:继续煮5分钟 全程用中火煮 米汤会很浓稠
  • 第十四步:10分钟的状态
  • 第十一步:撇去浮沫
  • 第六步:淘洗干净后加入切好的番薯
  • 第二步:去皮
  • 第七步:加入适量的水,水量根据自己的喜好调节
  • 第十二步:转中火继续煮
  • 第十七步:正宗潮州砂锅番薯粥
  • 第十三步:大约10分钟后 米汤开始变浓稠
  • 潮州砂锅番薯粥做法技巧/窍门/补充说明:

    注意浮沫溢锅锅开后无需再加盖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮州砂锅番薯粥。

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