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蒿子粑粑

菜谱编号:432-425
蒿子粑粑是【小乙美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒿子粑粑”。
蒿子粑粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年农历三月三日吃蒿子粑,是长江以南一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法,“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑,为的是纪念死者,同时祝愿人人健康长寿,不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草,属草本植物,俗名粑蒿,叶面呈绿色,叶底微白带绒毛。入春后,生长于低岗野地,采撷后捣碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加进腊肉等佐料,做成圆粑粑。可用蒸笼蒸,也可用平锅焊,热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香,特别甜美可口,实乃最具地方特色的食物。

蒿子粑粑主厨:小乙美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蒿子:适量腊肉:1块
米粉:适量--
辅助料用量
葱:适量猪油:适量
电饼铛:1个--

蒿子粑粑的做法步骤

  • 第十步:煎好,捞出,装盘。
  • 第四步:盛出备用,撒上葱花
  • 第二步:准备的食材洗干净,切成丁
  • 第七步:取一小段,搓圆,压成饼装
  • 第五步:倒入米粉,温水,揉成团
  • 第三步:放入猪油,腊肉,蒿子炒香
  • 第八步:依次摆在电饼铛上,选择饼类,馅饼
  • 第六步:电饼铛预热,刷油
  • 第一步:准备好原料,蒿子是每年3月份提前采摘好,洗干净放冰箱冷冻好的
  • 第九步:煎至两边金黄,即可
  • 蒿子粑粑做法技巧/窍门/补充说明:

    做蒿子粑粑最好选择糯米粉,腊肉选择五花肉,炸出油,做出来的蒿子粑粑才香糯软!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒿子粑粑。

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