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刀鱼焖茄子

菜谱编号：433-731

刀鱼焖茄子是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀鱼焖茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

刀鱼就是带鱼，加上茄子焖煮一下，两道食材互相借味，真是挺下饭的！

刀鱼焖茄子主厨：厨色生香

第七步：挤干水分。

第十五步：很下饭哦！

第五步：茄子切滚刀块。

第十一步：加酱油、糖翻炒。

第三步：放油锅里煎。

第十步：加茄子块翻炒。

第九步：锅中油热后，加葱姜蒜爆香。

第十四步：煮至留一点汤汁，关火。

第十三步：加入带鱼同煮。

第十二步：加水炖煮。

第一步：带鱼去掉内脏，洗净切段。表面划两刀，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制1小时。

第四步：煎至两面焦黄备用。

第八步：葱姜蒜切好。

第六步：加少许盐腌至出水。

第二步：腌好带鱼，沾上淀粉。

刀鱼焖茄子做法技巧/窍门/补充说明：

带鱼一定要腌制，否则太腥，影响这道菜的味道。茄子可以不腌制。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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