第五步：小馒头块放入鸡蛋液中，搅拌均匀；
第一步：将馒头先切1cm左右的小方块；
第四步：将韭菜段倒入鸡蛋液里，调入适量食盐、胡椒粉等底味，再次搅拌均匀；
第三步：将韭菜清洗干净，切成小段；
第二步：将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀；
第六步：起锅倒入适量食用油，油热后倒入馒头块，中小火慢煎；
第七步：煎至表面鸡蛋液凝固即可；如果喜欢吃微焦带脆的口感则可以多煎一会。
韭菜鸡蛋馒头丁
韭菜鸡蛋馒头丁是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋馒头丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天早上来个馒头新吃法，让他们耳目一新，搭配一把韭菜，2个鸡蛋，韭菜与鸡蛋混合香气让馒头立马颜值高涨、诱惑度蹭蹭上升，这样做的韭香馒头，家人一个个吃的眉开眼笑。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 馒头：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：3根 | 鸡蛋：2个 |
韭菜鸡蛋馒头丁的做法步骤
韭菜鸡蛋馒头丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、注意2个馒头2个鸡蛋比例刚好，不建议鸡蛋液太多，避免馒头因浸泡在液体里吸饱水份从而易碎变形，或者鸡蛋液太多馒头难以煎至焦脆口感；
2、如果不想要原味，则可以在出锅前撒上适量五香粉、辣椒粉等；
3、除了放入韭菜，还可以适量放入胡萝卜丁、洋葱碎、香肠丁等。
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法