当前位置:首页 > 菜谱大全 > 炸鲜奶

炸鲜奶

菜谱编号:434-014
炸鲜奶是【眉记:】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鲜奶”。
炸鲜奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜奶可以炸?没错,炸鲜奶是一道香甜爽滑的小点心,外皮酥脆,内馅嫩滑,非常可口。这道甜点主要用牛奶和淀粉加热糊化成固体,裹上蛋液面包糖炸制而成。制作不难,主要要注意油温的掌握,快来跟着视频做出好吃的炸鲜奶吧!

炸鲜奶主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:1包(250ML)--
辅助料用量
淀粉:30+30克白砂糖:25克
鸡蛋:2个面包糠:半包
无味食用植物油:半奶锅--

炸鲜奶的做法步骤

  • 第三步:容器(最好是方的)中铺好保鲜膜,倒入牛奶糊铺平,冷藏一夜。
  • 第一步:30克淀粉,25克糖放奶锅中,倒入1包归一有机纯牛奶,搅拌均匀
  • 第六步:沾裹蛋液
  • 第四步:脱模切块,大小随意。
  • 第八步:中大火加热半锅油,加热到180℃左右,下裹好面包糠的牛奶块。状态如图,油温不高的话不会有这么多泡泡。
  • 第二步:小火加热,边加热也搅拌不要停,加热至牛奶淀粉糊如浆糊般浓稠。
  • 第十步:完工,快趁热尝尝吧!
  • 第七步:沾裹面包糠
  • 第九步:牛奶块本来就能吃了,所以不用炸太久,炸到壳变硬,颜色变金黄即可。炸太久会爆,小心!
  • 第五步:另30克淀粉和面包糠分别倒入平盘中,鸡蛋磕入碗中打散。牛奶块放入沾裹淀粉。
  • 炸鲜奶做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炸物在高油温吃油较少。
    2·油温可用温度计测温,也可用筷子放入油中,筷子周围有大量泡泡就可以炸了。
    3·炸制时间不要太长,小心炸裂爆浆!
    4·糖量根据自己口味增减。
    5·第4步的牛奶块如果沾裹椰蓉,就是另一道甜点,叫做牛奶小方。

    菜谱标签:家常菜小吃零食

    炸鲜奶菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【眉记:】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸鲜奶。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜