第十八步: 烤箱180度预热,放入面包,定時30分钟,中间要加盖锡纸避免烧糊。
第三步:启动厨师機,把面团和至光滑且具有一定的延展性,取个小面团,拉开時可以有膜但比较厚并且比较粗糙,厨师機先速后中速约需要12分钟。
第五步:再次启动厨师機,先低速把黄油搅进面团,再中高速和面10分钟,面团可以很轻松拉出手套膜,和面程序结束。金山日式吐司粉特别容易出膜,感觉做成面包特别简单。
第七步: 把面团收圆,放在面桶中或者发酵盒中进行发酵,注意控制湿度,可以用家里的烤箱或者微波炉制造一个湿润的密闭空间,有发酵箱更好。
第九步: 面团发酵的時候,把小葱切碎,加上盐、奶酪碎、橄榄油和黑胡椒碎拌均匀备用。
第十四步:然后在中间切一刀,保持两头连接。
第十七步:二次发酵大约进行一个小時,这是入烤箱前的样子。
第二步: 把面团材料放进面包機桶中,加料顺序是先加液体后加糖盐再加面粉再加酵母。
第十一步: 滚圆后松弛十分钟,注意加盖湿布保湿。
第四步:加入软化后切块的黄油。
第十六步:放进乳酪盒中,进行二次发酵,炒还是常温发酵,
第八步:室温18度,炒让它室温发酵的,大约进行了一个半小時,这是发好的面团。
第十二步: 把松弛好的面团擀成条舌形。
第十五步:然后捏住面包的一头从切口处翻两次,扭成如图样子。
第六步:这种手套膜用力拉破,破洞边沿特别光滑。面团和到这种状态,做出来的面包口感特别柔软特别好吃。做吐司時一定要和到这种状态才能长高,面包组织才能拉丝。炒今天这个配方就是咸味儿吐司。
第十步: 把发好的面团取出拍扁排气,分割成六份。
第一步:准备各种材料,天气热的時候冷水建议用冰箱里冷藏过的温度在5度左右的水,气温特别低的時候,可以用30度左右的温水。
第十九步:烤好后及時出炉脱膜,在烤架上自然放凉,一時吃不完要记得用保鲜袋密封保存起来。
第十三步:三个一组,中间加上馅料。