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炼乳奶酪面包

菜谱编号:212-246
炼乳奶酪面包是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼乳奶酪面包”。
炼乳奶酪面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近很流行这个面包,美食圈里的朋友都在做,我怎可以错过呢?于是周末亲自做了两个6寸的,满足自己和家人的愿望。那个奶酪馅料好好吃哦,我用的是kiri的奶油奶酪,味道很赞。做了这么多次面包,我觉得面包好不好吃跟面粉也有很大关系,目前来说,我觉得金象高筋粉挺不错的,推介大家使用

炼乳奶酪面包主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
炼乳:60克高筋粉:310克
细砂糖:23克鸡蛋:1个
盐:4克酵母:3克
水:140克黄油:25克
辅助料用量
奶油奶酪:100克奶粉:50克
细砂糖:30克牛奶:20克
糖粉:10克--

炼乳奶酪面包的做法步骤

  • 第三步:程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序
  • 第四步:程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序
  • 第五步:取出面团,擀开排气
  • 第十步:然后加入细砂糖和奶粉,隔热水搅拌至完全融合,取出备用。另外将装饰用奶粉和糖粉混合均匀,备用
  • 第一步:除黄油外,将主料按照先液体后固体的顺序放入面包机
  • 第十四步:依次将所有面包块都抹上馅料即可,好吃的炼乳奶酪面包就做好了
  • 第十二步:将每个6寸的面包体一分为六,然后在每块面包中间等距离划上两刀,注意不要划断
  • 第九步:在烤面包的过程中,制作奶酪馅。先把牛奶加入到奶油奶酪中,然后隔水加热搅拌至顺滑状态
  • 第二步:我用的是柏翠PE8500W,用的是程序15imix,揉面时间20分钟
  • 第八步:上火150度,下火175度,进行烤箱预热,提示音响后放入倒数第二层的烤架上,大约烤30分钟,顶部上色后加盖锡纸
  • 第七步:放入烤箱倒数第二层的烤架上,烤盘装上一盘热开水,放在最低层,盖上烤箱盖,二次发酵40分钟左右,至模具的8分满
  • 第六步:然后分成约300克一个的面团,揉圆,分别放入6寸的圆形蛋糕模具中,盖上保鲜膜,保鲜膜上刺几个小孔
  • 第十一步:面包烤好后转移到冷却架上冷却
  • 第十三步:将奶酪馅料抹在夹层里以及两侧面上,然后在装饰用奶粉糖里滚一圈
  • 炼乳奶酪面包做法技巧/窍门/补充说明:

    这个量做两个6寸的面包体刚好,如果做一个8寸的面包体,会偏多,可以用小模具另外做一个小的;如果怕甜,装饰的奶粉里可以不另外添加糖粉

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶酪炼乳面包

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