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黄金蒜头鱼

菜谱编号：043-46

黄金蒜头鱼是【tracyxie】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金蒜头鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒜香味

黄金蒜头鱼主厨：tracyxie

第三步：趁蒸鱼的时候调个汁（也可以用蒸鱼酱油）
生抽糖胡椒粉盐

第四步：1把调好的汁稍稍煮一下滚开就行了煮一下味道更好
2蒜头直接下锅用最小的火先烘干水分
3然后放油中小火慢慢煎成蒜头油
4有酥脆的蒜香味冒出来而且颜色变得金黄的时候就可以关火了让余温把它煎得更香脆

第五步：把蒸好的鱼拿出来倒掉蒸出来的汤水淋上酱汁再淋上煎好的蒜头和煎蒜头的油
还可以加上辣椒葱香菜点缀一下会更漂亮

第一步：鱼头用盐姜和些许蒜蓉腌好
蒜头切蓉

第二步：鱼上锅蒸水开蒸8分钟

黄金蒜头鱼做法技巧/窍门/补充说明：

煎蒜头油的火候很重要火一定不能太大很容易就焦变黑而且苦了
只用中小火慢慢煎至变金黄就可以关火用余温再煎香就可以了

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