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清蒸金昌鱼

菜谱编号:434-796
清蒸金昌鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸金昌鱼”。
清蒸金昌鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金昌鱼是海鱼的一种,肉质紧实,比较适合于烧制。因为这两条金昌鱼比较新鲜,所以选择了清蒸的方法。这道【清蒸金昌鱼】味道确实不错。

清蒸金昌鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
金昌鱼:2条--
辅助料用量
油:10克盐:5克
白糖:2克鸡粉:3克
生抽:10克葱:适量
料酒:10克姜:适量

清蒸金昌鱼的做法步骤

  • 第一步:把金昌鱼收拾干净
  • 第五步: 锅烧开水,将其放入锅中,旺火蒸制12分钟
  • 第九步: 放入适量葱姜丝,浇入适量热油即可上桌品味
  • 第三步: 加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟
  • 第四步: 把腌渍好的鱼装盘,鱼腹放入葱姜
  • 第六步:把蒸好的鱼取出装盘
  • 第七步: 熬汁:锅烧少许开水,加适量生抽、盐、白糖、鸡粉调味,小火熬煮2分钟
  • 第二步: 为了便于入味,靠背部倚一字刀
  • 第八步: 把熬煮的汁浇入盘中
  • 清蒸金昌鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、也可以省略熬汁的步骤,直接浇蒸鱼豉油。
    2、蒸制的时间仅供参考。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸金昌鱼。

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