蒜苗炒肥肠
蒜苗炒肥肠是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗炒肥肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
#快手小炒#每逢周末节假日，免不了跟亲友小聚；很多人图省事喜欢花钱下馆子，而我更愿意在家做几道家常小炒来款待客人；一方面干净卫生吃的放心，另在方面也是更经济实惠，最最主要的是：身边的亲朋好友就想吃我做的美食，根本不愿意去外面吃。为了做菜也总不能将客人扔至客厅旁自娱自乐、除了会提前备好一部分外，也会整些快手菜，分分钟把美味搬上桌，这样既快捷又显得诚心待客，亲说是吧！
聚会免不了会喝二杯，下酒菜下饭菜必不可少、而蒜苗爆肥肠既是一道简单的家常菜，又是一道极好的下酒菜、下饭菜；蒜苗的辛辣脆香中和肥肠的异味及油腻，色香味浓超级美味，每次都是友人必点啊~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥肠：100克 | 蒜苗：170克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：少许 | 葱末：少许 |
| 生姜：少许 | 蒜头：3瓣 |
| 食盐：1小勺 | 白糖：1小勺 |
| 鸡粉：少许 | -- |
蒜苗炒肥肠的做法步骤
蒜苗炒肥肠做法技巧/窍门/补充说明：
1、肥肠为买来的成品可以直接吃、但我更喜欢重新加工下味道更好
2、蒜苗提前煸炒断生，既能保持蒜苗的脆感，也可保证成品美观，宴客会加分
3、蒜头分两2步放，既有熟蒜香，又有生蒜香，既可以解腻肥肠的异味，使成菜香上加香。
相关食材：蒜苗