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蒜苗木耳鸡蛋盒子

菜谱编号:148-807
蒜苗木耳鸡蛋盒子是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗木耳鸡蛋盒子”。
蒜苗木耳鸡蛋盒子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韮菜盒子是大众喜闻乐吃的经典面食,找不到韮菜,怎么办?可我有蒜苗啊,用来顶替韮菜吧,有条件要上,没条件创造条件也要上,咱也不可能在韮菜这一棵树上吊S不是。

蒜苗木耳鸡蛋盒子主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
蒜苗:约100克水发木耳:约150克
水发粉丝:约1杯鸡蛋:2枚
全能面粉:2杯水:1杯
辅助料用量
菜油:适量--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
糖:1/4茶匙--

蒜苗木耳鸡蛋盒子的做法步骤

第一步:把蛋加盐1/4茶匙、菜油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙打均匀,边她边捣碎,盛起备用;

蒜苗木耳鸡蛋盒子做法第一步骤

第五步:用一大碗,放面粉2杯,加入约70-80C的热水,用木勺搅拌后等不太烫時,用手搓成柔软的面团;

蒜苗木耳鸡蛋盒子做法第五步骤

第二步:隔夜将木耳水发后摘去黑头,剁碎,放在锅里用少许油她干水,加1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉、1/6茶匙糖,她片刻;

蒜苗木耳鸡蛋盒子做法第二步骤

第四步:倒入蛋和木耳碎,糖1/4茶匙,翻匀,再试试味,如不够味可再加适量盐;

蒜苗木耳鸡蛋盒子做法第四步骤

第六步:将面团分成数个面团,然后把小面团擀成薄薄的圆块,把馅包进去,将收口捏紧;

蒜苗木耳鸡蛋盒子做法第六步骤

第七步:用包油角的锁边方法来给盒子锁边;

蒜苗木耳鸡蛋盒子做法第七步骤

第三步:将粉丝水煮后剁碎,放在锅里煸干水,放蒜苗,加盐/1/4茶匙,她片刻;

蒜苗木耳鸡蛋盒子做法第三步骤

第八步:平底锅放少许油,中火,放入盒子,加3汤匙水,盖住锅盖约1分钟,再掀起锅盖,把盒子煎成双面金黄色,完工。

蒜苗木耳鸡蛋盒子做法第八步骤
蒜苗木耳鸡蛋盒子做法技巧/窍门/补充说明:

一、热水烫面感觉面团比较软,在加热水后不要立刻伸爪子和面,用木勺或用几只筷子捆成粗的圆柱体先来和面,待降温后手能接触面团时才下手去搓面团;
二、在擀小面团时要把皮尽量擀薄些,所谓的皮薄馅靓,就是要皮不能太厚;
三、馅是预先炒熟的,所以在煎盒子时不用担心里面不熟,将盒子下锅时放适量水焖一下,皮就会熟了;
四、煎时不要开太大的火,容易过焦,煎不出金黄色的效果。

相关食材:鸡蛋蒜苗木耳

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜苗木耳鸡蛋盒子。

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