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草莓??蛋糕卷

菜谱编号:436-132
草莓??蛋糕卷是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓??蛋糕卷”。
草莓??蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:80克鸡蛋:4个
食用油:40克糖:75克
牛奶:50克炼乳:适量
辅助料用量
红曲粉:少许抹茶粉:少许
可可粉:少许--

草莓??蛋糕卷的做法步骤

  • 第二步:蛋白和蛋黄分开
  • 第一步:准备好食材
  • 第十三步:烤好的草莓??体蛋糕取出,再把剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓??形状的面糊上,抹平
  • 第四步:筛入面粉
  • 第十步:取30克左右的蛋糕糊加少许红曲粉,得到红色面糊
  • 第十四步:放入烤箱,中层,180度,烤20分钟
  • 第六步:蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡状态,提起打蛋器有坚挺的小三角(电动打蛋器先一档打一分钟,再5档打6分钟,再用一档打一分钟)
  • 第十一步:红色蛋糕糊装入裱花袋,把面糊挤在彩绘硅胶垫的草莓??形状上
  • 第十八步:切块食用
  • 第十六步:从蛋糕垫的一头慢慢卷起,放入冰箱冷藏定型(1—2个小时左右)
  • 第五步:搅拌均匀至无干粉(或用打蛋器打几秒钟即可)
  • 第十七步:抹茶粉和可可粉都调成面糊,用牙签蘸抹茶糊画上小叶子,蘸可可糊在红色心型上点上小点点,可爱的草莓??就活起来了
  • 第三步:蛋黄里加入牛奶和油,搅拌至无油星状
  • 第十二步:??草莓体蛋糕糊放入预热好的烤箱中,中层,180度,烤3分钟
  • 第十九步:成品图
  • 第十五步:烤好的蛋糕胚,晾凉后在蛋糕上划几刀,抹上一层炼乳,蛋糕胚不要划穿哦
  • 第八步:再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀或刀切式翻拌(同样不能画圈拌哦)
  • 第九步:蛋糕糊就好了
  • 第七步:取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中,翻拌均匀或刀切式翻拌均匀(不要划圈搅拌哦,以免消泡)
  • 第二十步:成品图
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓??蛋糕卷。

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