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【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑

菜谱编号:121-180
【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑”。
【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草莓,是我很"着迷"的一种水果,喜欢它的艳丽,更喜欢它的甜蜜。每年的草莓季我都会特别“珍惜”,除了多买多吃,也喜欢用它制作其他的美食。

草莓,在德国被誉为“神奇之果”,因为它的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,不但芳香宜人,而且营养丰富,是水果中难得的色、香、味,俱佳者,因此常被人们誉为“果中皇后”。再加上草莓的花语是代表有勇气的恋情,我想这些都是足以让大家喜欢的原因。

这是今年的春天在草莓即将下市的时候,去草莓园摘的最后一次草莓,就只有一点点,用它做了一款美味的草莓夹心小蛋糕。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑主厨:诗心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
低粉:85克泡打粉:3克
玉米油:40克牛奶:40克
鸡蛋:4个白糖:90克
柠檬汁:几滴--
辅助料用量
淡奶油:150克草莓:适量
白糖:15克--

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法步骤

第一步:蛋白、蛋黄分离,蛋白装入无油无水的面盆里,加入几滴柠檬汁,先低速打发至鱼眼泡的样子。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第一步骤

第十一步:取一块蛋糕,抹上适量奶油草莓夹心。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第十一步骤

第二步:然后分3次加入60克白糖,打发至硬性发泡状态。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第二步骤

第九步:淡奶油里加入白糖,隔冰水打发。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第九步骤

第十步:把提前洗净沥干水份的草莓切成丁,加入打发好的淡奶油里,稍微拌匀。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第十步骤

第四步:用刮刀切拌均匀,成蛋黄糊。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第四步骤

第七步:把蛋糕糊装入裱花袋里,较均匀的挤在铺有油纸的烤盘里,中间间隔开。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第七步骤

第六步:再倒回剩余的三分之二的蛋白里,切拌均匀,程戚风蛋糕糊。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第六步骤

第三步:蛋黄装入另外一个较大的碗中,加入白糖搅拌均匀,然后依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀,最后筛入混合均匀的低粉和泡打粉。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第三步骤

第五步:取约三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,切拌均匀。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第五步骤

第八步:放入预热好的烤箱,180度中层烤越12分钟,烤好后放在烤网上晾凉。(具体時间依据自家烤箱酌情调整)

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第八步骤

第十二步:盖上另外一块蛋糕即可,依次做完。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法第十二步骤
【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:蛋糕我用的戚风蛋糕的方子,详细的戚风蛋糕制作日志见:http://home·meishichina·com/space-454155-do-blog-id-294469·html
2:烘烤的时间和蛋糕的大小有关,要依据自家的烤箱酌情调整。
3:做完后如果不是当时食用,要装入保鲜容器里,放在冰箱保存。
4:烤这个的时候,我是两台烤箱一起烤的,如果是一台烤的话,一半的量就足够了,不然烤不下,蛋糕糊会消泡。

相关食材:草莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑。

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