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橙汁戚风

菜谱编号：436-253

橙汁戚风是【星愿1236】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙汁戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬天来了，橙子也成熟了，赣州的朋友送来一件赣南脐橙，好大好甜，拿来做戚风也好吃！

橙汁戚风主厨：星愿1236

第十四步：成品图

第九步：搅拌均匀

第一步：将玉米油和橙汁以及15g白糖混合

第二步：分蛋时蛋黄直接放入盛有橙汁混合液的盆里

第十一步：放入预热好的烤箱下层130度烘烤50分钟

第三步：蛋白加入适量柠檬汁，分3次加入60g白糖打到硬性发泡

第六步：搅拌均匀

第四步：用电动打蛋器搅拌蛋黄糊

第十三步：完全冷却后，脱模切块

第十五步：成品图

第十步：将蛋糕糊装进8寸中空模具

第八步：将蛋糕糊倒回蛋白盆中

第十六步：成品图

第七步：取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀

第十二步：表面上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣

第五步：筛入低筋粉

橙汁戚风做法技巧/窍门/补充说明：

1·根据各人口味调整加糖量
2·根据各人烤箱属性调整烘烤温度

菜谱标签：下午茶烘焙

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