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香葱肉松吐司

菜谱编号:436-283
香葱肉松吐司是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松吐司”。
香葱肉松吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天一凉又喜欢做面包了,最近一阵子一有时间就烤2个面包,包上点自己喜欢的馅料烤出来味道很赞,天冷不愿意早起就切几片面包,一杯热牛奶,吃了舒舒服服的。

自己做的香葱肉松面包馅料足,特别柔软,切片或者手撕吃起来都超赞。吃过自己烤的肉松面包你肯定不愿意在超市里买了,烤个香葱肉松面包一点也不难,将馅料铺好卷吧卷吧编成辫子就能烤。

辫子吐司最考验吐司粉的筋度,筋度小在发酵过程中辫子就容易开裂了,烤出来一定不好看。我用了金山日式吐司粉,它选用100%进口优质小麦,麦香浓郁,蛋白质含量高,更易出膜,弹性好。研磨工艺比传统时长高出80%,所以粉质细腻,口感很柔软,我用直接法做吐司,三天依然还很柔软,入口软糯蓬松。

香葱肉松吐司主厨:清水鱼翅

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
金山日式吐司粉:500克鸡蛋液:100克
水:230克白砂糖:80克
辅助料用量
酵母:5克盐:8克
黄油:40克肉松:50克
葱:适量沙拉酱:适量

香葱肉松吐司的做法步骤

  • 第十一步:这是二发后的样子。
  • 第十二步:烤箱预热180度10分钟,将吐司盒放入烤箱底层,转170度40分钟。烤制过程中注意观察上色情况,表面盖上锡纸别烤糊了。
  • 第六步:·取一块面团擀开,挤上沙拉酱抹平。
  • 第八步:然后从窄的一面卷起来,然后用擀面杖再擀扁一些,下一步编辫子比较容易。
  • 第三步:开始揉面,揉至能拉出较厚的膜时放入软化的黄油。
  • 第一步:先准备好各种食材,我这是2个450g吐司的量。
  • 第二步:将鸡蛋、白砂糖、盐、水都倒入搅拌盆中,然后倒入金山日式吐司粉,面粉上倒入酵母。
  • 第五步:开始进行室温发酵,发酵到原来的2倍大。将面团平均分成2份。
  • 第七步:均匀撒上一层香葱碎。再撒上一层肉松,在表面再挤上少许沙拉酱比较好吃,味道香浓。
  • 第十步:将辫子的两头折叠的下面,放在吐司盒里,表面喷洒少许水,进行二发。二发我放在了烤箱里发酵的,开启发酵功能,底部放一碗热水,发酵到吐司的八分满。
  • 第九步:用刀将擀好的面片切成三份,头上别切断,将切好的面条变成辫子。
  • 第四步:继续揉至完全阶段停止揉面,用金山日式吐司粉很快能拉出比较薄的手套膜哦。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:肉松香葱吐司

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