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咸蛋黄肉松饼干

菜谱编号:436-855
咸蛋黄肉松饼干是【张竹本】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄肉松饼干”。
咸蛋黄肉松饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸蛋黄加肉松向来是味觉界的翘楚,再配上酥脆的黄油饼干,天呐!这是什么神仙搭配啊!

咸蛋黄肉松饼干主厨:张竹本

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
咸蛋黄:45克肉松:40克
黄油:80克糖:40克
蛋清:32克--
辅助料用量
低筋面粉:160克--

咸蛋黄肉松饼干的做法步骤

  • 第三步:低筋面粉过筛倒入。
  • 第十二步:平铺在烤盘上,放入烤箱中层,上下火160度烤30分钟左右,饼干烤至金黄即可。
  • 第九步:用擀面杖辅助,将面团卷起,在塑型成三角形。
  • 第八步:盖上油纸,用擀面杖上下擀开,使咸蛋黄肉松馅压实在面团上。
  • 第六步:将面团擀成28*28的正方形,放冰箱冷藏10分钟。
  • 第七步:面团冷藏期间用料理机将肉松和咸蛋黄打散,取出冷藏好的面团,将咸蛋黄肉松馅均匀的铺在面团上。
  • 第一步:软化好的黄油用打蛋器低速打散后加入细砂糖继续打发至蓬松。
  • 第五步:将面团取出,放入油纸的中间,盖上油纸用擀面杖将面团擀开。
  • 第十一步:冷藏好的面团取出,用刀切成厚薄相同的片状。烤箱上下火160度预热。
  • 第二步:少量多次加入蛋清,用电动打蛋器低速打发均匀后再加入下一次。
  • 第十步:用油纸包好,放入冰箱冷藏至少三小时定型。
  • 第四步:用刮刀翻拌至黄油全部吸收面粉。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蛋黄咸蛋黄肉松

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