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咸蛋黄肉松贝果

菜谱编号:389-901
咸蛋黄肉松贝果是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄肉松贝果”。
咸蛋黄肉松贝果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

贝果是犹太人的传统食物,嚼劲十足,非常的耐嚼,换成全麦面粉可作为减肥期主食。

这款面包最大的特色是整形后必须放入滚烫的沸水中氽烫一下,以达到面团瞬间糊化的作用,烘烤后的成品才会呈现光泽的外表。

咸蛋黄肉松贝果主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克水:145克
盐:3克酵母粉:3克
黄油:5克--
辅助料用量
咸蛋黄:4克肉松:45克
海苔:半张沙拉酱:1勺

咸蛋黄肉松贝果的做法步骤

  • 第九步:把实心的一头塞进空心中,同样捏紧边缘。
  • 第十二步:上下火200度,烘烤18到20分钟。
  • 第十四步:嚼劲十足的环状面包一一贝果是犹太人的传统面包。贝果非常好吃,可以换成全麦粉作为减肥期间的食物。
  • 第六步:取适量的咸蛋黄肉松放入面片中
  • 第五步:面片擀成长约20公分,宽约9公分,其中底边搓薄。
  • 第三步:熟咸蛋黄4个压碎,45克的肉松,半张海苔剪碎,加入一勺沙拉酱拌匀。
  • 第四步:发酵好的面团均分成六份,搓成长条,盖保鲜膜松驰10分钟。
  • 第一步:高筋面粉250克,加水145,盐3克,酵母3克和均匀后再加入黄油5克。
  • 第十五步:可以做成全麦的,内里可加入各种果仁或者什么也不加。横向切开,加入鸡蛋、生菜,肉片早餐时吃
  • 第七步:压实、压紧边缘处后轻轻卷起。
  • 第十步:全部做好后,盖保鲜膜。醒发至面团变轻。
  • 第十一步:预热烤箱,上下火两百度。炒锅中加入500克的水,在加上20克的白糖。水煮至沸腾。快速放入面包坯氽烫,每面10秒。捞出后放入烤盘。
  • 第八步:捏实接口处,揉搓均匀,一边儿揉尖一些。一边把边沿捏成空心状。
  • 第二步:面团揉至光滑具有延展性的面团,放入容器内进行基础发酵一小时左右。
  • 第十三步:可以横向切开,中间夹鸡蛋、生菜,作为早餐食用。
  • 咸蛋黄肉松贝果做法技巧/窍门/补充说明:

    必须进行沸水氽烫,使面团瞬间糊化,这样烘烤后的成品才会呈现光泽的外表。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:蛋黄咸蛋黄肉松

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