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麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾

菜谱编号:437-456
麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾是【清雅小厨】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾”。
麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣鲜香的口水鸡,我家隔三差五做一次,好吃又过瘾

麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾主厨:清雅小厨

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鸡腿:2个--

麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤

  • 第九步:准备佐料:蒜瓣3个,小米椒3个,香菜(香葱)1根,刚炸好的花生米(10克)
  • 第二步:盖上锅盖焖10分钟,放在备好的凉水里冷却
  • 第六步:倒入辣椒碎炸香,把辣椒碎捞出来
  • 第四步:辣椒油佐料:花生米20克,食用油100克,花椒1克,八角2颗,香叶1片,尖辣椒10克,辣椒粉10克
  • 第七步:碗里放入辣椒粉
  • 第十步:蒜瓣切成米,香葱切葱花,小米椒切圈,蒜瓣5个,小米椒3个,香葱1根生抽16克,米醋5克,盐5克,白糖3克倒入碗里搅拌均匀
  • 第八步:锅里烧热油,倒入装有辣椒粉的碗里,一边倒热油一边搅拌均匀
  • 第三步:取出来放在熟食砧板上,用专门切熟食的刀剁成块放入碗里
  • 第十一步:淋在鸡肉上,把花生碎撒在鸡肉上,撒一点香葱。
  • 第一步:鸡腿清洗干净,生姜切片,锅中放鸡腿,生姜片加水煮开捞去浮沫,再煮10分钟左右,就是用筷子扎入鸡腿里,看不到血水
  • 第五步:做辣椒油:锅里放入油,放入花椒,八角,香叶炸香捞出丢了(2)放入花生米炸香,炸到花生米微微开裂,捞出来切碎备用
  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡腿不易煮的太老,煮老了口感就不鲜嫩,吃起来很柴。

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