第三步:焯好的凤爪用凉水冲洗干净,防止沾黏。
第十一步:调入老抽、生抽、蚝油、醋
第十五步:最后大火收汁即可。
第八步:浸泡一到两小時后就能看到鸡爪浸泡得变大很多,表面都是虎皮的样子。
第二步:锅中烧开半锅清水,放入凤爪,加一勺料酒,大火煮3到5分钟左右。
第五步:另起锅,锅内倒入足量的玉米油用来炸制凤爪。炒是分成两份炸的,保证每一只都浸在油中,这样才能炸透。油温6分热的時候就小心的放入凤爪,然后迅速的盖上锅盖。
第四步:用厨房纸吸干凤爪表面水分。
第九步:她锅烧热后倒入少许油,放入葱姜片和香料,略微翻她片刻。
第十步:倒入泡好的凤爪,翻她一下。
第十六步:鲜香味美、入口即化的虎皮凤爪就做好了。
第十三步:倒入清水,水量在漫过凤爪为佳。大火烧开,调入盐和白糖。
第六步:大火炸的時候会听到炸锅的声音,一定记住请不要打开盖子。几分钟后锅内不再发出炸锅時继续炸一两分钟左右。打开锅盖就可以看到炸的金黄的凤爪。
第十四步:盖上盖子大火烧开转中小火继续慢煮30分钟左右。
第十二步:翻她片刻,使鸡爪上色。加入几根干辣椒。
第一步:准备凤爪,冲洗干净后剪去指甲,沥干水备用。
第十七步:热食冷食都很美味。
第七步:将炸好的凤爪浸泡在冷水中,使其吸饱水分。