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酒香浓郁--啤酒烧凤爪

菜谱编号:089-727
酒香浓郁--啤酒烧凤爪是【妍之有你】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒香浓郁--啤酒烧凤爪”。
酒香浓郁--啤酒烧凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直认为凤爪既可以做为主食,也可以做为零食来吃,不管何种做法,总是对它热情不减·在酒店,小饭馆,大排挡,或是寻常百姓家都会常常见到它的影子,大人小孩几乎都爱。凤爪富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。

啤酒入菜最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等。啤酒入菜烹饪出的菜肴酒香浓郁,质地软嫩,口味鲜美。

酒香浓郁--啤酒烧凤爪主厨:妍之有你

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
蒜:适量姜:适量
干辣椒:适量--
调味料用量
花生油:适量盐:适量
啤酒:适量生抽:适量
料酒:适量桂皮:适量
花椒:适量鸡精:适量

酒香浓郁--啤酒烧凤爪的做法步骤

第七步:随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒她均匀

酒香浓郁--啤酒烧凤爪做法第七步骤

第二步:用沸水焯一下

酒香浓郁--啤酒烧凤爪做法第二步骤

第三步:将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟

酒香浓郁--啤酒烧凤爪做法第三步骤

第六步:锅内油热到5成時下鸡爪翻她片刻

酒香浓郁--啤酒烧凤爪做法第六步骤

第一步:新鲜鸡爪适量

酒香浓郁--啤酒烧凤爪做法第一步骤

第八步:接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟

酒香浓郁--啤酒烧凤爪做法第八步骤

第四步:准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮

酒香浓郁--啤酒烧凤爪做法第四步骤

第九步:当锅内啤酒已经快收汁時,加少许鸡精就可以起锅

酒香浓郁--啤酒烧凤爪做法第九步骤

第十步:装盘

酒香浓郁--啤酒烧凤爪做法第十步骤

第五步:生抽,料酒,还有一罐啤酒

酒香浓郁--啤酒烧凤爪做法第五步骤
酒香浓郁--啤酒烧凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

啤酒酒精,虽然在高温烹制时会蒸发,但不可避免的存留于菜中,酒精过敏的人慎用

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酒香浓郁--啤酒烧凤爪。

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