第七步:随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒她均匀
第二步:用沸水焯一下
第三步:将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟
第六步:锅内油热到5成時下鸡爪翻她片刻
第一步:新鲜鸡爪适量
第八步:接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟
第四步:准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮
第九步:当锅内啤酒已经快收汁時,加少许鸡精就可以起锅
第十步:装盘
第五步:生抽,料酒,还有一罐啤酒
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一直认为凤爪既可以做为主食,也可以做为零食来吃,不管何种做法,总是对它热情不减·在酒店,小饭馆,大排挡,或是寻常百姓家都会常常见到它的影子,大人小孩几乎都爱。凤爪富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。
啤酒入菜最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等。啤酒入菜烹饪出的菜肴酒香浓郁,质地软嫩,口味鲜美。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:适量 | -- |
辅助料用量 | |
蒜:适量 | 姜:适量 |
干辣椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
花生油:适量 | 盐:适量 |
啤酒:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 桂皮:适量 |
花椒:适量 | 鸡精:适量 |
第七步:随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒她均匀
第二步:用沸水焯一下
第三步:将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟
第六步:锅内油热到5成時下鸡爪翻她片刻
第一步:新鲜鸡爪适量
第八步:接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟
第四步:准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮
第九步:当锅内啤酒已经快收汁時,加少许鸡精就可以起锅
第十步:装盘
第五步:生抽,料酒,还有一罐啤酒
啤酒酒精,虽然在高温烹制时会蒸发,但不可避免的存留于菜中,酒精过敏的人慎用
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酒香浓郁--啤酒烧凤爪。
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