三鲜锅巴
三鲜锅巴是【眉记:】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜锅巴”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
米饭变菜肴,你试过吗?只要把米饭做成锅巴,再烧一个汤汁,滋啦一声浇到刚炸好的锅巴上,香脆的锅巴浸润了鲜美的汤汁,鲜、香、脆、润,真的是好吃极了!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
大米:200克 | 虾仁:120克 |
荠菜:1小把 | 香菇:3朵 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 土豆淀粉:2·5大勺(锅巴) |
淀粉:0·5大勺(勾芡) | 白胡椒粉:少许 |
料酒:1小勺 | 油:半锅 |
糖:适量 | -- |
三鲜锅巴的做法步骤
三鲜锅巴做法技巧/窍门/补充说明:
1这个菜要即烧即吃,锅巴泡久了就不脆了。
2锅巴的调味不要太重,如果做成零食就另当别论,可根据自己口味来。
3我这个汤汁比较简单,汤中的材料可自行发挥。
4汤做好后,最好把锅巴复炸一下,更香脆。脆。
5锅巴也可掰成大块装盘,吃起来更方便。我这是学饭店的装盘方法。