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蓝莓果酱酥饼

菜谱编号:438-088
蓝莓果酱酥饼是【髅小彬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓果酱酥饼”。
蓝莓果酱酥饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:200克低筋面粉:200克
蓝莓酱:50克--
辅助料用量
白糖:20克玉米油:120克
温水:100克鸡蛋:1个
黑芝麻:8克--

蓝莓果酱酥饼的做法步骤

  • 第五步:水油面分成均匀的若干份
  • 第十二步:酥饼放入锡纸盘,微微按压后刷一层蛋液,撒适量黑芝麻,入预热200度烤箱中层烤约18分钟即可
  • 第六步:油酥面团分成相等的数量
  • 第九步:由下至上卷起来,竖过来以后再次擀成椭圆形面饼
  • 第十一步:压成面饼后放入1小勺蓝莓酱,像包汤圆一样推捏收口
  • 第二步:揉成水油面团后盖保鲜膜醒1小时
  • 第八步:收口后擀成椭圆形面饼
  • 第十步:把卷起的圆柱形面团立起来,压扁
  • 第三步:低筋面粉加入100克玉米油
  • 第一步:中筋面粉加入白糖,20克玉米油和温水
  • 第四步:面粉和玉米油充分融合后放在案板上,用切面板整理成团,盖保鲜膜醒1小时
  • 第七步:取一块水油面团捏成饼,包入油酥面团
  • 蓝莓果酱酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    不管是水油面还是油酥都不能和的太硬,成品会不酥,把油酥放在案板上操作更容易
    玉米油可以换成猪油或者其他没有大味道的植物油

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:果酱蓝莓

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