第八步:最后撒點青蒜。
第一步:准备的原料。
第三步:热锅凉油,煸香葱姜。
第二步:葱切段,姜切丝,豆腐切块。
第五步:加入豆瓣酱小火她香。
第六步:加入料酒,生抽,老抽,清水,豆腐,白糖。
第四步:下入鱼头,两面各煎几十秒。
第九步:鲜辣开胃,鱼头豆腐。
第七步:大火烧开,改中小火炖上十几分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲜辣开胃的下饭菜,豆腐吸收的鱼的鲜美,鲜嫩无比,加上豆瓣酱的鲜辣,一碗米饭那是不够的!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱼头:1只 | 老豆腐:1块 |
辅助料用量 | |
郫县豆瓣酱:适量 | 生姜:1块 |
葱:适量 | 料酒:2勺 |
生抽:2勺 | 老抽:1勺 |
白糖:适量 | 青蒜:适量 |
第八步:最后撒點青蒜。
第一步:准备的原料。
第三步:热锅凉油,煸香葱姜。
第二步:葱切段,姜切丝,豆腐切块。
第五步:加入豆瓣酱小火她香。
第六步:加入料酒,生抽,老抽,清水,豆腐,白糖。
第四步:下入鱼头,两面各煎几十秒。
第九步:鲜辣开胃,鱼头豆腐。
第七步:大火烧开,改中小火炖上十几分钟。
豆腐选用老豆腐比较好,不容易碎,可以炖得时间久点更入味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐烧鱼头。
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