第八步：最后撒點青蒜。
第一步：准备的原料。
第三步：热锅凉油，煸香葱姜。
第二步：葱切段，姜切丝，豆腐切块。
第五步：加入豆瓣酱小火她香。
第六步：加入料酒，生抽，老抽，清水，豆腐，白糖。
第四步：下入鱼头，两面各煎几十秒。
第九步：鲜辣开胃，鱼头豆腐。
第七步：大火烧开，改中小火炖上十几分钟。
豆腐烧鱼头
豆腐烧鱼头是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐烧鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲜辣开胃的下饭菜，豆腐吸收的鱼的鲜美，鲜嫩无比，加上豆瓣酱的鲜辣，一碗米饭那是不够的！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：1只 | 老豆腐：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 生姜：1块 |
| 葱：适量 | 料酒：2勺 |
| 生抽：2勺 | 老抽：1勺 |
| 白糖：适量 | 青蒜：适量 |