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肉松毛巾卷

菜谱编号:441-235
肉松毛巾卷是【董小伊】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松毛巾卷”。
肉松毛巾卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜迎圣诞做甜品喽,今我也做一款《圣诞的甜品》肉松毛巾卷初次试虽然烘焙有点复杂,不过吃起来的口感不知要比外面的好上多少倍,小伙伴们试试吧

肉松毛巾卷主厨:董小伊

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
面粉:85克鸡蛋:5个
糖:60克蛋清里面糖霜:30蛋黄里面
玉米油:40克纯牛奶:40克
辅助料用量
白醋:几滴--

肉松毛巾卷的做法步骤

  • 第二十步:很不错吧!中间夹着都是肉松好好吃
  • 第七步:然后60克白糖分3次加入,高速打发
  • 第十步:蛋清糊要分3次加入
  • 第九步:然后取1/3蛋清糊放在蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第二步:一定要用无水无油的盆子打入5个鸡蛋加入30克糖霜克
  • 第十四步:表皮已经上色,这个温度设定还得看自己烤箱火力而定的
  • 第五步:蛋黄糊就做好了
  • 第二十一步:第一次做,样子还可以吗?
  • 第四步:85低筋面粉过筛,倒入蛋黄盆中铲办化z字
  • 第十五步:时间到 颜色还不错
  • 第十九步:时间到拿出切好就可以了
  • 第八步:当蛋清打发成这样的形状就好了,提起打蛋器蛋清成小弯钩不低落就好了,蛋糕能否做好蛋清打发非常关键
  • 第十七步:卷起成型放冰箱定型30分
  • 第一步:所有食材用秤量好
  • 第三步:然后加入40油和40牛奶,让糖和油还有糖霜充分混合
  • 第十一步:这样蛋糕的面糊就做好了
  • 第二十三步:成品
  • 第十六步:稍微量一下,然后用吸油纸包着中间撒上一层肉松
  • 第十三步:烤箱提前预热,150度上下火55分
  • 第六步:蛋清中加几滴白醋
  • 第十八步:就这样紧紧卷起
  • 第二十二步:家庭烘焙请您品尝
  • 第十二步:然后烤盘铺锡纸倒入蛋糕糊在撒上一层芝麻用力多镇几下 镇出里面的大气泡,以免蛋糕中间塌陷
  • 第二十四步:成品。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:肉松

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松毛巾卷。

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