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花样面食:鸿运当头

菜谱编号:441-710
花样面食:鸿运当头是【一溪月】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤,作者提供了33张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样面食:鸿运当头”。
花样面食:鸿运当头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个底座,几个小枣花,简单造型组成漂亮的花样面食。取个吉祥名字:鸿运当头。寓意2020年,吉祥如意,好运连连?。

花样面食:鸿运当头主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
白色面团:适量红曲面团:适量
南瓜面团:适量--
辅助料用量
红枣:适量--

花样面食:鸿运当头的做法步骤

第十步:切成条。长度要能包住枣还要略长一點點。(炒切的粗糙了些)。

花样面食:鸿运当头做法第十步骤

第二十步:均分六份。圆心不切断。

花样面食:鸿运当头做法第二十步骤

第三十步:焖三四分钟。打开盖儿。

花样面食:鸿运当头做法第三十步骤

第十八步:红曲皮,南瓜皮各一张。

花样面食:鸿运当头做法第十八步骤

第三十一步:成品。

花样面食:鸿运当头做法第三十一步骤

第三十三步:成品。

花样面食:鸿运当头做法第三十三步骤

第十九步:经曲皮抹一點水,南瓜皮叠放,稍擀一下。

花样面食:鸿运当头做法第十九步骤

第十一步:红枣适量。

花样面食:鸿运当头做法第十一步骤

第十四步:中间放枣垫一层。

花样面食:鸿运当头做法第十四步骤

第二十六步:打旋收紧。如果怕散开,用一點水抹在外面每个角里。

花样面食:鸿运当头做法第二十六步骤

第二十三步:继续。

花样面食:鸿运当头做法第二十三步骤

第十五步:取适量白色面团,排气揉圆。

花样面食:鸿运当头做法第十五步骤

第九步:擀成约0·5厘米厚圆。

花样面食:鸿运当头做法第九步骤

第四步:尖部捏在一起,依次三条三条的剪,三条三条的捏。

花样面食:鸿运当头做法第四步骤

第二十二步:递時针继续。

花样面食:鸿运当头做法第二十二步骤

第二十四步:完成如图。

花样面食:鸿运当头做法第二十四步骤

第二十七步:如图摆放。

花样面食:鸿运当头做法第二十七步骤

第六步:漂亮匀称的底座完成。

花样面食:鸿运当头做法第六步骤

第二十九步:放在白色圆形边缘,用筷子按一下花心。不易走形。冷水上屉,饧十五分钟。中火蒸四十分钟。

花样面食:鸿运当头做法第二十九步骤

第三十二步:成品。

花样面食:鸿运当头做法第三十二步骤

第七步:先放到屉上。全部完成不好往里放。

花样面食:鸿运当头做法第七步骤

第二十一步:取一左上角,按在圆心。

花样面食:鸿运当头做法第二十一步骤

第三步:用剪刀剪出三条约一厘米宽,2·5厘米长的条。

花样面食:鸿运当头做法第三步骤

第十二步:长条包住枣,接口捏紧。南瓜小枣花的个数取决于圆的大小。炒一圈摆了12个。

花样面食:鸿运当头做法第十二步骤

第二步:擀成约0·8厘米厚的圆。

花样面食:鸿运当头做法第二步骤

第五步:,剩三到四瓣花時,均匀分成三份,再剪成条,这样可以避免分不均的情况。

花样面食:鸿运当头做法第五步骤

第十七步:放枣上。尽量盖住枣花系口。

花样面食:鸿运当头做法第十七步骤

第十三步:如图摆放。底座上抹一圈水,好粘合。不易走形。

花样面食:鸿运当头做法第十三步骤

第一步:取适量白色面团排气揉圆。

花样面食:鸿运当头做法第一步骤

第八步:取一小块南瓜面团,排气揉圆。

花样面食:鸿运当头做法第八步骤

第二十五步:圆心按上一颗枣。

花样面食:鸿运当头做法第二十五步骤

第二十八步:用模具压出小花。

花样面食:鸿运当头做法第二十八步骤

第十六步:擀成约一厘米厚圆。

花样面食:鸿运当头做法第十六步骤
菜谱标签:家常菜主食面食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花样面食:鸿运当头。

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