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桂花山药

菜谱编号:044-209
桂花山药是【天使落凡尘】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花山药”。
桂花山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效,可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。

山药穿上一件华丽的衣服看着是否更加有食欲呢?很适合当宴客菜吧?诱惑的紫加上唇齿间洋溢着桂花的香甜,让人无尽回味。

桂花山药主厨:天使落凡尘

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
山药:300克--
辅助料用量
紫甘蓝:适量--
调味料用量
糖桂花:适量--

桂花山药的做法步骤

第五步:紫甘蓝清洗后,切碎,加适量纯净水用料理機打成汁。

桂花山药做法第五步骤

第七步:将山药浸泡1-2小時至均匀上色。

桂花山药做法第七步骤

第六步:用筛网将汁过滤到山药里,如果用榨汁機的话就不用过滤了。

桂花山药做法第六步骤

第四步:斜着切断。

桂花山药做法第四步骤

第一步:准备好食材。

桂花山药做法第一步骤

第九步:浇上糖桂花即可。

桂花山药做法第九步骤

第二步:将山药洗干净表皮上蒸锅蒸熟。

桂花山药做法第二步骤

第三步:蒸熟后晾凉将皮用刀刮掉或用手揭掉。

桂花山药做法第三步骤

第八步:摆盘造型。

桂花山药做法第八步骤
桂花山药做法技巧/窍门/补充说明:

山药在去皮的时候,山药里的白色黏液里含有植物碱和皂角素,有很强的刺激性,接触到皮肤会引发刺痒,所以山药要先蒸一下或是直接蒸熟后再去皮。为了更加健康我就没有额外加糖,只是浇了糖桂花,喜欢更甜的可以加点蜂蜜或冰糖。

相关食材:山药桂花

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂花山药。

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