第五步：紫甘蓝清洗后，切碎，加适量纯净水用料理機打成汁。
第七步：将山药浸泡1-2小時至均匀上色。
第六步：用筛网将汁过滤到山药里，如果用榨汁機的话就不用过滤了。
第四步：斜着切断。
第一步：准备好食材。
第九步：浇上糖桂花即可。
第二步：将山药洗干净表皮上蒸锅蒸熟。
第三步：蒸熟后晾凉将皮用刀刮掉或用手揭掉。
第八步：摆盘造型。
桂花山药
桂花山药是【天使落凡尘】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花山药”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。
山药穿上一件华丽的衣服看着是否更加有食欲呢？很适合当宴客菜吧？诱惑的紫加上唇齿间洋溢着桂花的香甜，让人无尽回味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 紫甘蓝：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖桂花：适量 | -- |
桂花山药的做法步骤
桂花山药做法技巧/窍门/补充说明：
山药在去皮的时候，山药里的白色黏液里含有植物碱和皂角素，有很强的刺激性，接触到皮肤会引发刺痒，所以山药要先蒸一下或是直接蒸熟后再去皮。为了更加健康我就没有额外加糖，只是浇了糖桂花，喜欢更甜的可以加点蜂蜜或冰糖。
答配菜谱：山药与桂花的做法