迷你吐司
迷你吐司是【眉记：】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天看了一篇怎样计算容器所需面团重量的文章，打算用磅蛋糕模具实践一下。公式是模具长×宽×高×0·22，我的磅蛋糕模具是12×7×4，再×0·22得到73·92克。然后我想做山形，并且高一些，因而打算做90克的面团。我一般做面包粉水比例是70%，根据烘焙百分比计算下来，高筋面粉约45克。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：45克 | 清水：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 高活性即发干酵母：1克 | 糖：7克 |
| 盐：0· 6克 | 猪油：10克 |
| 全蛋液：少许 | -- |
迷你吐司的做法步骤
迷你吐司做法技巧/窍门/补充说明：
1·这次的小土司用的一次发酵法，也可以改为二次发酵法。
2·面团总重量为87克，比计算出来的多了10克，成品高出模具约3㎝左右。
3·这次的发酵因为与其他面包一起发，发得急了些，先用烤箱发酵，后改为温水发酵，效果略欠缺。
4·烤箱温度和时间仅供参考。面包上色后及时加盖锡纸。
菜谱标签：烘焙
相关食材：吐司