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超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！

菜谱编号：513-768

超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！是【水怜忧】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天把吐司内的一部分牛奶替换成了乳酸菌，结果吐司格外的柔软细腻，真真的有点出乎意料！简单的三股麻花辫子造型，是不是也有点萌萌哒！

超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！主厨：水怜忧

第十步：然后放入提前预热的烤箱下层，160度烘烤30-35分钟即可。

第五步：取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛20分钟。

第二步：除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

第七步：翻面，自三分之一处内折，下面三分之一同样内折，接口捏紧。

第三步：加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的透明薄膜。

第四步：收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

第六步：取出一块松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

第一步：首先准备好全部的食材。

第十一步：出炉后可在表面涂抹一点薄薄地黄油，色泽会比较亮。

第九步：放入250克吐司盒，送入烤箱38度发酵至九分满。（手指轻摁表面可以缓慢回弹）

第八步：稍稍搓长，三根一组，编成麻花辫。

超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！做法技巧/窍门/补充说明：

1·面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2·擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。
3·具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整，这里使用的是柏翠6080烤箱。

菜谱标签：烘焙西餐早餐

相关食材：奶油吐司

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