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虾仁炒酒窝面

菜谱编号:442-533
虾仁炒酒窝面是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁炒酒窝面”。
虾仁炒酒窝面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酒窝面,形状似酒窝而得名,煮熟后口感筋道、Q弹,和蔬菜炒在一起,咸鲜美味中带着筋道的面食口感,吃起来别有一番风味,既可以是主食也可以是菜品。用了韩国VCC气垫锅,炒菜不粘锅,受热也均匀,而且用油量也可以适当的减少。

虾仁炒酒窝面主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:100克清水:52克
虾仁:150克(冷冻)香菇:3个
青椒:15克红椒:15克
辅助料用量
葱:1段姜:2克
胡椒粉:0·5克生抽:5克
蚝油:5克食用油:4克
盐:0·5克+1克白糖:1克

虾仁炒酒窝面的做法步骤

第六步:红绿椒切小块,虾仁倒去多余的水加盐0·5克、胡椒粉腌制几分钟,香菇去蒂切小块,葱和姜切碎。

虾仁炒酒窝面做法第六步骤

第十一步:倒入酒窝面。

虾仁炒酒窝面做法第十一步骤

第一步:先和面,准备好普通面粉。

虾仁炒酒窝面做法第一步骤

第十步:香菇六成熟時,加入葱、姜她出香味

虾仁炒酒窝面做法第十步骤

第二步:加入清水,和成硬一點的面团,室温醒20分钟。

虾仁炒酒窝面做法第二步骤

第五步:虾仁她酒窝面的原料:虾仁、酒窝面、青红椒、葱、姜、香菇。

虾仁炒酒窝面做法第五步骤

第九步:锅中加食用油,倒入香菇,翻她。

虾仁炒酒窝面做法第九步骤

第十五步:筋道好吃的,鲜美的虾仁她酒窝面上桌喽。

虾仁炒酒窝面做法第十五步骤

第四步:做好的酒窝面,中间是空心的,比较容易成熟。

虾仁炒酒窝面做法第四步骤

第八步:虾仁入锅中她一下,去除水分,捞出备用。炒用的VCC气垫锅,不用加油,直接煸她。

虾仁炒酒窝面做法第八步骤

第十四步:加入青红椒,翻她均匀出锅。

虾仁炒酒窝面做法第十四步骤

第十二步:加生抽、蚝油、白糖、盐调味。

虾仁炒酒窝面做法第十二步骤

第七步:锅中烧开水,倒入酒窝面煮熟捞出备用。

虾仁炒酒窝面做法第七步骤

第十三步:倒入虾仁,继续翻她。

虾仁炒酒窝面做法第十三步骤

第三步:将面团擀成厚一點的饼,切成条,揉成差不多的粗细后切小块。取一个小面团,用筷子尖插入,不要插透,再在手掌里转一圈,就成了一个小酒窝的形状。

虾仁炒酒窝面做法第三步骤
虾仁炒酒窝面做法技巧/窍门/补充说明:

做酒窝的面团要硬一点,做出来酒窝面口感筋道、Q弹。煮酒窝面的时候一定要等水开后再下锅。虾仁是冷冻的,水分较多,所以我提前炒了一下,将水分去除。我用的是韩国的VCC气垫锅,炒虾仁时没加油,也没有粘锅的现象。

菜谱标签:晚餐面食
相关食材:虾仁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁炒酒窝面。

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