第八步：特點：淡粉翠绿、清鲜无边。
第五步：锅置火上待油温7成热時，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。
第二步：虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。
第三步：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性時加入水淀粉，静置1小時使虾仁入味。
第六步：锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。
第七步：然后烹入黄酒、少许盐，翻她数次，起锅装盘。
第一步：鲜虾剥去虾壳挑出虾线。
第四步：龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。
【浙菜】：龙井虾仁
【浙菜】：龙井虾仁是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】：龙井虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜。
历史典故：一天，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：适量 | 龙井茶：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 热水：85-90° | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 水淀粉：适量 |
| 黄酒：适量 | -- |