第九步：空盘子铺上生菜，把控好油的鸡米花装盘，上桌了，外酥里嫩。
第八步：炸制時间按照鸡块的大小来定，两三分钟的样子两面金黄即可捞出控油。不可炸制过久，鸡肉容易变柴。
第三步：拍粉:每一块鸡肉都拍上玉米淀粉。
第一步：准备材料。
第四步：然后蘸上打散的蛋液。
第五步：再裹上面包糠。
第七步：锅中加油烧至五到六成热加入鸡肉中火炸制。
第六步：依次做好，静置五分钟，让面包糠吸收一下水分。
第二步：鸡胸肉切方块，加姜片、蚝油、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
酥炸鸡米花
酥炸鸡米花是【简单是快乐的】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸鸡米花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酥炸鸡米花香酥可口，外焦里嫩，营养丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：240克 | 面包糠：适量 |
| 生菜：少许 | 鸡蛋：1个 |
| 姜：少许 | 玉米淀粉：适量 |
| 蚝油：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 料酒：少许 | -- |
酥炸鸡米花的做法步骤
酥炸鸡米花做法技巧/窍门/补充说明：
炸鸡米花根据鸡块大小灵活掌握好时间，不要炸太久，会发柴变老。