第七步:这个是复炸好的效果,表皮更酥脆
第八步:成品图
第六步:将锅内的油烧热,再次将鱼块放入锅中大火油炸
第一步:草鱼半条洗净擦干水份,去除头尾后斩成均匀的小块
第二步:将鱼块放入大碗中,加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
第三步:腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
第四步:锅内热油放入鱼块,中火油炸
第五步:炸至如图所示鱼块定型呈黄色時盛出
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼肉,是餐桌上不可少的一种主要肉食,它具体高蛋白和低脂肪的特点,且含有多种维生素,因此鱼肉的营养非常丰富。它还可以用于多种烹饪方法,无论是用于红烧、炖汤、清蒸或是油炸,每种做法都非常美味。这道香炸鱼块制作方法依然简单,将鱼肉腌制后下锅油炸,成品香酥可口
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:半条 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
胡椒粉:适量 | 五香粉:适量 |
料酒:1勺 | 鸡粉:适量 |
面粉:适量 | -- |
第七步:这个是复炸好的效果,表皮更酥脆
第八步:成品图
第六步:将锅内的油烧热,再次将鱼块放入锅中大火油炸
第一步:草鱼半条洗净擦干水份,去除头尾后斩成均匀的小块
第二步:将鱼块放入大碗中,加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
第三步:腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
第四步:锅内热油放入鱼块,中火油炸
第五步:炸至如图所示鱼块定型呈黄色時盛出
1、鱼块加配料提前腌制15分钟,可以起到入味去腥的作用
2、腌制好的鱼块下锅油炸,首次用中火炸定型,盛出放凉之后入锅用大火复炸一次
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥炸鱼块。
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