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香酥炸鱼块

菜谱编号:302-670
香酥炸鱼块是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥炸鱼块”。
香酥炸鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼肉,是餐桌上不可少的一种主要肉食,它具体高蛋白和低脂肪的特点,且含有多种维生素,因此鱼肉的营养非常丰富。它还可以用于多种烹饪方法,无论是用于红烧、炖汤、清蒸或是油炸,每种做法都非常美味。这道香炸鱼块制作方法依然简单,将鱼肉腌制后下锅油炸,成品香酥可口

香酥炸鱼块主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:半条--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
胡椒粉:适量五香粉:适量
料酒:1勺鸡粉:适量
面粉:适量--

香酥炸鱼块的做法步骤

第七步:这个是复炸好的效果,表皮更酥脆

香酥炸鱼块做法第七步骤

第八步:成品图

香酥炸鱼块做法第八步骤

第六步:将锅内的油烧热,再次将鱼块放入锅中大火油炸

香酥炸鱼块做法第六步骤

第一步:草鱼半条洗净擦干水份,去除头尾后斩成均匀的小块

香酥炸鱼块做法第一步骤

第二步:将鱼块放入大碗中,加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟

香酥炸鱼块做法第二步骤

第三步:腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀

香酥炸鱼块做法第三步骤

第四步:锅内热油放入鱼块,中火油炸

香酥炸鱼块做法第四步骤

第五步:炸至如图所示鱼块定型呈黄色時盛出

香酥炸鱼块做法第五步骤
香酥炸鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

1、鱼块加配料提前腌制15分钟,可以起到入味去腥的作用
2、腌制好的鱼块下锅油炸,首次用中火炸定型,盛出放凉之后入锅用大火复炸一次

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥炸鱼块。

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