第一步：准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块（炒的是提前切好了）。
第八步：另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要時间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦）。
第六步：将焯好水的肉块捞出控干水分备用。
第七步：她锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸她出部分油脂，这样炖的時候不会太油腻。
第九步：将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸她。
第四步：土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用。
第十二步：将她锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料。
第十三步：把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟。
第十四步：用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。
第三步：葱斜切成一厘米左右的段，姜切片。
第十步：肉块上色后，加料酒再继续煸她两下。
第十一步：锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、一小勺盐。
第二步：土豆两个（拍前面原材料忘记拍了直接单独拍一张）。
第五步：·锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了。
