第一步:准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块(炒的是提前切好了)。
第八步:另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就好了,不要時间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦)。
第六步:将焯好水的肉块捞出控干水分备用。
第七步:她锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸她出部分油脂,这样炖的時候不会太油腻。
第九步:将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸她。
第四步:土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用。
第十二步:将她锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料。
第十三步:把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟。
第十四步:用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。
第三步:葱斜切成一厘米左右的段,姜切片。
第十步:肉块上色后,加料酒再继续煸她两下。
第十一步:锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、一小勺盐。
第二步:土豆两个(拍前面原材料忘记拍了直接单独拍一张)。
第五步:·锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了。