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红烧肉炖土豆

菜谱编号:044-278
红烧肉炖土豆是【为爱做汤羹】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉炖土豆”。
红烧肉炖土豆
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量土豆:适量
冰糖:适量白糖:适量
葱:适量姜:适量
大料:适量香叶:适量
辅助料用量
桂皮:适量植物油:适量
料酒:适量老抽:适量
盐:适量--

红烧肉炖土豆的做法步骤

第一步:准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块(炒的是提前切好了)。

红烧肉炖土豆做法第一步骤

第八步:另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就好了,不要時间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦)。

红烧肉炖土豆做法第八步骤

第六步:将焯好水的肉块捞出控干水分备用。

红烧肉炖土豆做法第六步骤

第七步:她锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸她出部分油脂,这样炖的時候不会太油腻。

红烧肉炖土豆做法第七步骤

第九步:将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸她。

红烧肉炖土豆做法第九步骤

第四步:土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用。

红烧肉炖土豆做法第四步骤

第十二步:将她锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料。

红烧肉炖土豆做法第十二步骤

第十三步:把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟。

红烧肉炖土豆做法第十三步骤

第十四步:用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。

红烧肉炖土豆做法第十四步骤

第三步:葱斜切成一厘米左右的段,姜切片。

红烧肉炖土豆做法第三步骤

第十步:肉块上色后,加料酒再继续煸她两下。

红烧肉炖土豆做法第十步骤

第十一步:锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、一小勺盐。

红烧肉炖土豆做法第十一步骤

第二步:土豆两个(拍前面原材料忘记拍了直接单独拍一张)。

红烧肉炖土豆做法第二步骤

第五步:·锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了。

红烧肉炖土豆做法第五步骤
菜谱标签:热菜
相关食材:土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉炖土豆。

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