黑麦馒头
黑麦馒头是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑麦馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
#清肠食谱#现代人的饮食都是精米精面不利身体健康，而全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。经常食用可延缓人体衰老，促进发育等功效；并且黑全麦食品有极强的饱腹感，有助于减肥，对于正在减肥且需要保持体重的我来说真的非常需要。做馒头时加点黑麦营养又健康，不粗糙不塌陷，光滑细腻；热乎乎地出锅，饱满又蓬松，真的太好吃了，空嘴就能吃两个！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酵母：2克 | 温水：250克 |
| 黑麦面粉：60克 | 普通面粉：450克 |
| 辅助料用量 | |
| 黑麦老面头：50克 | -- |
黑麦馒头的做法步骤
黑麦馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1、老面头：每次揉好面团后，揪一块小面团冷冻，下次再用既为老面头
2、因为用了老面头，夏天不用放酵母；但现在温度低，酵母和老面头同时用，可以更好地帮助发酵；没有老面头也不用担心，其它不变，把酵母量增加到5克就可以了