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山药烩虾仁

菜谱编号:443-457
山药烩虾仁是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药烩虾仁”。
山药烩虾仁
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
山药:2根大虾:18只
胡萝卜:1根青线椒:1个
辅助料用量
食用油:2勺食盐:半勺
葱:适量生抽:1勺
老抽:1勺蚝油:1勺
姜:适量蒜末:适量

山药烩虾仁的做法步骤

  • 第七步:加入大虾翻炒。
  • 第一步:大虾去头用刀在脊背处划一刀挑出虾线,清洗干净。
  • 第九步:加入食盐。
  • 第十二步:倒入水淀粉勾芡。
  • 第六步:除大虾外下入所有食材翻炒。
  • 第十步:加入蚝油。
  • 第三步:胡萝卜切片,青线椒切成滚刀块,生姜切片,淀粉调成水淀粉。
  • 第二步:山药削皮切片泡于清水中,防止氧化变黑。
  • 第八步:加入料酒。
  • 第五步:留锅中底油炒香姜片。
  • 第十一步:加入味精。
  • 第十三步:翻炒均匀后出锅。
  • 第四步:起锅烧油将大虾翻炒变色。
  • 相关食材:虾仁山药

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