第五步：加入生姜爆香
第四步：热锅倒油，温油把虾仁过油至变色盛起
第二步：山药去皮后切片泡入清水里，青红椒洗净后切片
第七步：再把虾仁回锅翻她均匀
第八步：最后滴入香油翻她均匀后熄火出锅
第六步：再把山药、青红椒片一起入锅她出香味后加盐
第三步：虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用2克盐抓匀后再加入料酒和生粉上浆进入冰箱冷藏1小時，准备生姜片
第一步：青红椒和铁棍山药
第九步：上桌
【上海】虾仁炒山药
【上海】虾仁炒山药是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】虾仁炒山药”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山药有帮助消化的功效，虾肉是优质蛋白质，搭配青红椒一起烹制营养更加均衡，虾仁鲜嫩美味，山药的清脆爽口和青红椒的清香味道，大大提升了菜肴的风味，是一道老少皆宜的美味菜肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：350克 | 铁棍山药：200克 |
| 青椒：50克 | 红椒：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：30毫升 | 盐：4克 |
| 料酒：15毫升 | 生粉：少许 |
| 生姜：少许 | 香油：少许 |