第四步：焯好的小河虾倒入盆里，加姜末，五香粉，胡椒粉和盐拌均匀。
第七步：油温四到五成热，用小勺挖成团，入锅炸至定型，捞出，再用五成热的油温复查一下就可以了。
第二步：洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。
第五步：加入面粉和玉米面。
第六步：搅拌均匀成比较松散的团就可以了。
第一步：活的小河虾反复清洗干净，以免有河沙。炒洗了十几遍。
第三步：放在筐里，把水份控一下。也适当晾凉。
第八步：炸好的虾，非常的酥脆。
炸小河虾
炸小河虾是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸小河虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近菜市场卖小河虾的比较多。都是鲜活的小河虾。买了点来炸一炸，给孩子补钙。添加了点玉米面粉，炸出来会更酥脆。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小河虾：500克 | 面粉：70克 |
| 玉米面：60克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：30克 | 胡椒粉：2克 |
| 五香粉：2克 | 盐：4克 |
| 食用油：适量 | -- |
炸小河虾的做法步骤
炸小河虾做法技巧/窍门/补充说明：
玉米面是和黄色的那种，不是玉米淀粉。