(这次做的面包用到的卡士达酱没有全部加进去,只用了2/3,剩下的放冰箱,下次做面包的时候用。)
卡士达酱制作过程:
将细砂糖加到蛋黄里,搅拌均匀后加入过筛低粉再次搅拌均匀;将牛奶加热(温热)后,再一点一点的加到上个步骤中,边加边搅拌均匀,直至加完所有的牛奶;然后用小火加热,一边加热一边搅拌,直至浓稠。关火放凉。放冰箱冷藏1个小时后取出,用时再次搅拌即可。
180度,中层,上下火,15分钟左右。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做过的都知道卡士达面包很松软很好吃,吃过后让你有一种意犹未尽的感觉。吃了一个还想吃第二个,呵呵,我说的没错吧------
做过卡士达土司,这次换了花样,做了卡士达酸奶小面包。用酸奶活的面,表面刷的是蛋白液,你也可以刷全蛋液,我是用做卡士达酱剩下的蛋白,不能浪费哈。
(面包材料揉面的时候感觉有点粘手,可考虑适当增加高粉的量。但此配方丝毫不影响口感哈,非常好吃的说。)
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高粉:430克 | 卡士达酱:适量 |
辅助料用量 | |
奶粉:1小袋 | 酸奶:291克 |
黄油:删除 | 酵母:30克 |
调味料用量 | |
糖:28 | 盐:4克 |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卡士达酸奶小面包。
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