菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用外婆自己种的红皮花生米做的，非常好吃，过年做上些，送人自己吃都不错，香酥得掉渣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低粉：320克 | 玉米面：100克（过筛） |
| 鸡蛋：两个 | 玉米油：120克 |
| 白糖：140克 | 熟花生碎：180克 |
| 辅助料用量 | |
| 小苏打：2克 | 泡打粉：4克 |
第四步：搅拌均匀
第九步：揉成面团抱团即可
第三步：筛入玉米面
第十四步：香酥掉渣的花生酥。
第十二步：全部做好，预热烤箱，160℃，烤15分钟左右，表面颜色微黄即可
第十三步：取出凉透后食用，做得多的话密封保存
第五步：筛入低粉
第十一步：用勺背轻轻按扁，自然裂开的样子
第十步：取少许面团，捏圆放入不沾烤盘
第七步：混合均匀呈团
第八步：加入花生碎（因为炒原来做抹茶牛轧糖剩了點花生碎用到一起了所以有點抹茶粉的颜色）
第二步：搅拌至乳化状态
第一步：玉米油加鸡蛋糖混合在一起
第六步：加入小苏打和泡打粉
烤箱温度根据自己家的调节，一定不要烤过了
要想花生酥或者核桃酥脆、香，是一定要加入玉米面的，用的时候也一定一定要过筛一次！！！重要的事说三遍哦
我这个配方量大，因为要送人，你可以根据比例减半。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生酥。
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