第一步：备好食材：花生，干辣椒，花椒；
第九步：放入适量辣椒粉，花椒粉，盐，鸡粉，白糖；
第七步：锅里留底油，放入辣椒丝，花椒，白芝麻她香；
第十步：她匀，关火；
第四步：干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝，尽量去掉辣椒仔；
第二步：花生放进微波炉里，高火1分钟；
第六步：热锅凉油，倒入花生米小火炸香，捞出备用；
第三步：将花生取出，稍凉后搓掉花生衣；
第十一步：装盘，上桌。
第五步：她锅烧热，倒入适量植物油，油量比平時她菜多一點；
第八步：放入花生米翻她；
【四川】麻辣酒鬼花生
【四川】麻辣酒鬼花生是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】麻辣酒鬼花生”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年有酒有菜~~
举国欢庆的日子，春节总是比别的时候热闹~
既然有酒，怎么没有下酒菜~
四川的麻辣酒鬼花生，无论下酒，还是下饭，或者零嘴小吃~~它受欢迎的程度都超乎你的想象~~
每到过年前夕，我家就开始做酒鬼花生了~~
一大锅辣子，花椒，花生，芝麻~~甚至有时候辣子比花生多~~但吃的就是这股麻辣味~~
我爸还说炸得香香的，干干的辣椒比花生还香呢~~
花生在我家一直都是很畅销的坚果~~~
爸爸晚上喝酒的时候，就爱找花生吃~~
有的时候是带壳煎花生，有的时候是煎花生米~~有的时候是鱼皮花生~~~有的时候是椒盐花生~~~
妈妈虽然不喝酒，但饭前饭后也总爱吃点花生~~而且还是停不下来的节奏~~~
我哥就更夸张了~~临睡前都能吃掉一大堆花生~~~关键还都是生花生~~
而某人也不例外~~~有事没事总爱吃点花生~~~
吃了点什么食物，就得找花生吃~~~还说需要改口味~~
搞得好像哪种食物都不对味~~吃了都是负担~~~而花生就是灵丹妙药，百试不爽~~
所以啦，这道【麻辣酒鬼花生】在我家的地位之高~~~
就连不能吃辣的某人都吃得停不下来，还说：“好吃，好吃，和外面卖的一样。就是好辣呀，辣辣~~~呼呼~~。”
辣？怪我咯？~~~~\(≧▽≦)/~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 花生：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：2大勺 | 干辣椒：20克 |
| 花椒：8克 | 盐：1小勺 |
| 辣椒粉：15毫升 | 白芝麻：2小勺 |
| 白糖：0·5小勺 | 鸡粉：0·5小勺 |
| 花椒粉：10毫升 | -- |